Al Maso Guez è possibile immergersi totalmente nel fascino delle antiche tradizioni di queste terre. Miti e leggende circondano e impregnano l’atmosfera di questo luogo meraviglioso in ogni stagione. Percorrendo i suoi suggestivi sentieri è infatti possibile imbattersi nei suoi antichi e onorati custodi come l’Om Selvadegh, il “guardiano del monte Cornetto”, la Frau Perchta, sua consorte e tessitrice del destino, e tutta una serie di difensori della memoria delle tradizioni montanare degli avi. Tutto questo grazie alle nostre proposte alimentari e didattiche che si sintetizzano in quattro attività:
SPECIALITÀ CAPRINE
Alleviamo con passione un gregge di capre di due differenti razze: la lattifera capra Camosciata delle Alpi e l’autoctona e meravigliosa Bionda dell’Adamello. Questo ci permette di valorizzare il mondo dell’allevamento caprino nelle sue diverse attitudini, con la produzione di prodotti lattiero-caseari unici, la salvaguardia e la valorizzazione di una razza in via d’estinzione, le attività didattiche rivolte a bambini, adulti, famiglie, gli esperimenti di pet therapy…
SPECIALITÀ VACCINE
A Morganti antico villaggio dell’Alpe Cimbra pascolano liete le vacche di Alberto Dorigatti. La sua fattoria “Maso Romina” è un luogo incantato in cui le tradizioni, i mestieri e le leggende di un tempo senza tempo continuano a rinnovarsi e a donare vita. La collaborazione fra i nostri Masi è come un sogno che prende forma nella realtà. Dal latte di Prisca e Bontà, e da quello delle loro compagne, dono prezioso e inestimabile, dalla nostra amicizia, dal rispetto e dall’amore per la terra e per la libertà che solo una tale esistenza può offrire, sono finalmente nati i formaggi a latte vaccino e misto di Maso Guez. Scrigno di sapori, artigianalità e amore, interamente lavorati a mano e con caglio vegetale, vieni a scoprirli nel nostro caseificio a San Sebastiano di Folgaria.
FATTORIA DIDATTICA
San Sebastiano, col suo Slambrot, rappresenta l’ultimo baluardo della cultura Cimbra al di là di Luserna. Il nostro sogno e la nostra missione è quello di preservare e valorizzare tale patrimonio, puntando a farci “ponti di collegamento” tra le tradizioni degli avi e la continuità con i discendenti, in questa terra di antichi pastori. Dallo studio della storia e del folclore alla possibilità ed alla necessaria ed indispensabile volontà di viverla e farla rivivere. Organizziamo e proponiamo quindi momenti didattici con bambini e adulti, con cooperative di disabili, senza dimenticare l’importante valore terapeutico del contatto con gli animali, e l’ottima risposta che danno le capre in questo specifico ambito.
TREKKING CON LE CAPRE
Proponiamo inoltre quello che può essere definito agriescursionismo. In un territorio caratterizzato da un altissimo valore naturalistico e paesaggistico, nonché ricco di un patrimonio storico e culturale che deve essere valorizzato e tutelato, offriamo visite sui nostri antichi sentieri mediante escursioni guidate ed accompagnate dagli animali dell’azienda. In particolare modo il nostro TREKKING CON LE CAPRE, attività molto seguita in Francia ed in Svizzera, quasi inesistente in Italia, permette di gustare il territorio entrando in un ritmo di tempo che è quello più sano e naturale. Escursioni ricche di fascino e di scoperta facendo pascolare le simpatiche caprette come dei veri pastori.
AZIENDA AGRICOLA MASO GUEZ 